希望館の食事

栄養課

豚肉の南蛮風タルタル添え

豚の細切れを食べやすい大きさにカットし、酒・醤油で下味を付けたら小麦粉をまぶし焼きます。玉ねぎ・人参を加え、酒・醤油・砂糖・みりん・酢で甘辛さの中に酸味を利かせた味付けにしました。タルタルソースも手作りで、ゆで卵・玉ねぎ路細かく刻み、マヨネーズ・塩・こしょうで味を調えてお肉に添えました。酸味の利いたお肉とタルタルソースの相性が抜群です。

 

 

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